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黄金老面包的做法

发布日期:2019-11-07  来源:博狗娱乐平台
 

        

        

        
        

                 前阵子把编排到广播网联播风行的老面包,一向很狂怒的,却一向心不在焉时期做,这包括第一天和最末一天无暇,总归寨了一回,赶在新年过去的,了却本人的一大希望虽说春节本应吃富多年以来俗味觉的西式小吃,除了离新年还剩包括第一天和最末一天,为了处理早餐,再发生在这场合年前大烤。

        酵头:高筋小麦粉180g、细砂糖15g、即发干酵母、水100g

        基糨糊:高筋小麦粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、全脂奶粉15g、蛋54g、水30g、润滑油43g

        外表修饰:使混合在一起的润滑油

        1.酵头打中发酵粉用温水使混合在一起,再与另一边资料料混和使平坦

        2.储蓄和善处发酵至膨大后回落,内地呈有肺泡的

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        3.先将基糨糊打中水放入柏翠制面包机,再从面包桶一角参与盐和糖

        4.再参与蛋液、小麦粉和酵头糨糊,按下制作模型6,和面15分钟

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        5.15分钟后,参与润滑油,再次启动制作模型6和面

        6.和面完毕后,检测糨糊已拉出薄膜,放回面包桶,启动制作模型9,设定发酵时期为1小时45分

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        7.到时期后,手沾小麦粉反省发酵限制,图章处既不回缩都不的塌陷,代表发酵完毕,那就够了断电

        8.将糨糊取出,调和联系成6份,一起将糨糊搓成条板

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        9.和再将糨糊延长搓细,将糨糊中间接触

        10.左侧定期地住半数的空隙,右拉住另一头拧几圈,呈麻花状

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        11.将接触的分岔塞进圈出里,外表可塑的成5个辫

        12.糨糊放入涂过油的一次性的渴望上,储蓄和善潮湿处举行最末发酵

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        13.最末发酵完毕后,送入预热180℃的烤箱,中大气圈,摆布火,烤30分钟摆布

        14.出炉后,一起刷上床使混合在一起的润滑油

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        1、倘若心不在焉十足的时期,也可以不消酵头,采取率直的法。

        2、这款面包的糨糊会有点软,难解的手术,可以在手上一点抹点油,伺侯可塑的。

        3、入炉时外表不需刷蛋液,出炉刷层润滑油那就够了。

        4、烘烤时期和体温仅供参考,视自个儿烤箱屏幕。


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